SI HU LUNG CHING

Nur die jungen Teetriebe werden für den Lung Ching von Hand gepflückt und in heißen Pfannen zu ihrer typisch länglich flachen Form gepresst. Charakteristisch für einen guten Lung Ching ist seine Reinheit und sein grün herbes Aroma. Lung Ching erfordert viel Achtsamkeit in der Zubereitung. Aber die Mühe lohnt sich! Der Westsee (西 湖 Si Hu) in der Provinz Hangzhou ist ein bekanntes Anbaugebiet für den Lung Ching Tee. Lung Ching gehört zu den zehn besten Tees Chinas und war lange Zeit als Tributtee nur dem Kaiser vorbehalten.